全自动包子机做包子表皮居然有点硬，怎么回事?

一般的问题是选择的包子机不合适或者是发酵没有最到位，包子机成型包子主要有两种成型方式，一种是挤压面团的方式，另一种是平铺卷起的方式，前者结构简单但对面皮的伤害比较大，后者的成型方式和手工的原理是差不多的对面皮几乎没有破坏，只是机构复杂一些相应的造价是比较高。表皮发硬的最大一种可能是发酵没有到位也有可能。

全自动包子机做包子表皮居然有点硬，想皮软的话，小苏打不是活面的时候放的，用酵母和面粉，再加点泡打粉，起香甜松软的作用，冷天用温水和，夏天用冷水活，看到面起来之后可以适当加少许小苏打.不放也可。